自制劲爆鸡米花的做法

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发布于2023-03-24

标签:鸡蛋～～蛋壳漏斗蛋白更多>

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主料

鸡大胸(1块)，鸡蛋(1个)，面包糠(2勺)，面粉(1勺)

辅料

茶油(2勺)，味极鲜(1勺)，烧烤腌料(2勺)，五香粉(1勺)，孜然(1勺)，椒盐(1勺)

厨具

不粘锅

步骤

1、鸡大胸，准备，一块；

2、切成小块，备用；

3、放入各种调味料：烧烤腌料、孜然、五香、椒盐、还要味极鲜；

4、搅拌均匀，腌制半个小时以上；

5、准备好，鸡蛋一个，打散；面粉，一小碗；面包糠，一小盘；

6、腌制好的鸡大胸肉，夹一块，在面粉里滚下；

7、在蛋里再浸下；

8、再面包糠里滚下，入热锅里，炸；

9、炸至金黄；

10、沥干油，待凉，就可以吃了～～

11、儿子，喜欢番茄酱，可以蘸着酱汁吃；

12、美味～～待凉，更酥脆～～

13、好吃～～外酥，里嫩～～

菜谱简介

儿子很喜欢吃肯德基里的鸡米花啊，汉堡啊，说就不允许他吃嘛，又觉得有点苛刻，可心里总觉得不是很放心，好吧，那就自己在家做呗，偷偷的特意不告诉儿子，先让他尝尝，骗他说是外卖的KFC，哈哈，居然，真信；说明味道已经到家了，后来告诉他是妈妈做的，他说以后我们再不用去KFC了，嘿嘿～～

小诀窍

雨夕碎碎念：1、腌制的时候，中途要搅拌下，这样均匀入味；2、炸的时候，小火，否则会糊；3、待凉再吃；

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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