抹茶玛格丽特饼干的做法

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发布于2023-03-24

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了抹茶玛格丽特饼干的做法的相关教程：主料熟蛋黄(2个)，玉米淀粉(100g)，低筋面粉(95g)，山政抹茶粉(5g)，黄油(100g)，糖粉(40g)，盐(1g)辅料无厨具电烤箱步骤1、准备好所有材料2、黄油软化后加入糖粉和盐打发。3

主料

熟蛋黄(2个)，玉米淀粉(100g)，低筋面粉(95g)，山政抹茶粉(5g)，黄油(100g)，糖粉(40g)，盐(1g)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好所有材料

2、 黄油软化后加入糖粉和盐打发。

3、将熟蛋黄用网筛过筛入已打发的黄油中。

4、低筋面粉和玉米淀粉、抹茶粉筛入蛋黄油中揉成团。

5、将面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时左右。

6、面团从冰箱取出后做成小圆团，排入烤盘，并用大拇指轻轻按下指纹。

7、上下火170℃ 中层 烘烤15-20分钟

菜谱简介

新烤箱到了，要试试新烤箱，就选我的处女作来一波吧，2011年那时还没有烤箱，于是就用电饼铛做了一款原味的玛格丽特，有烤箱后被各种烘焙点心给迷惑尝试，但是却从来没有再磕过这款小点，前两天新烤箱到手，把我的地界重新划分了一下，昨天收拾完毕后就开始琢磨烤社么好呢，想了想还是来这个曾经的处女作最为完美了，我用的是山政抹茶，翠翠的绿色，浓浓却很清爽的香气。玛格丽特饼干的全称为住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐小饼的由来。和中国的老婆饼一样，背后隐藏着一个美丽的爱情故事。玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同，里面加了一半的玉米淀粉，所以会出现漂亮的裂口，有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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