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土豆炖小排的做法

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发布于2023-03-24

好酷屋教程网小编为您收集和整理了土豆炖小排的做法的相关教程:主料土豆(500g),排骨(300g)辅料葱(一根),姜(5g),大蒜(3瓣)厨具炒锅步骤1、材料图,排骨提前用水焯至半熟,没拍照片,大家都知道,不用细说啦!2、土豆削皮切成滚刀块备用3、葱切成葱花,

主料

土豆(500g),排骨(300g)

辅料

葱(一根),姜(5g),大蒜(3瓣)

厨具

炒锅

步骤

1、材料图,排骨提前用水焯至半熟,没拍照片,大家都知道,不用细说啦!

2、土豆削皮切成滚刀块备用

3、葱切成葱花,姜切成丝备用

4、锅中放入植物油烧热

5、放入冰糖,用小火慢慢烧化

6、糖全部化了之后,下排骨翻炒

7、下入姜丝翻炒

8、排骨炒到表面微干的时候,下入土豆翻炒

9、加入盐

10、加入十三香

11、加入料酒

12、加入酱油

13、翻炒均匀后,加入即将没过土豆排骨的水炖

14、剩下1/3汤汁的时候,放入大蒜沫、葱花和味精翻炒均匀即可

15、出锅啦!

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的土豆炖小排的做法,土豆炖小排怎么做,土豆炖小排的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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