酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法

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发布于2023-03-24

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主料

杏鲍菇(1个)，金针菇(2两)，粉丝(2扎)，酸菜(1棵)

辅料

香芹(2根)，香菜(2根)，姜片(3片)

厨具

电磁炉、煮锅

步骤

1、杏鲍菇、金针菇、香芹，酸菜

2、配料：花椒、八角、干辣椒适量，粉丝2扎

3、酸菜洗净后用清水泡1小时以上，然后滤掉水，切碎，放糖腌30分钟以上备用。

4、杏鲍菇对开，切薄片

5、芹菜洗净后切段

6、干辣椒剪碎，冲洗后用毛巾擦干备用。

7、粉丝剪段，清水泡软

8、金针菇洗净后去尾部，撕开备用

9、糖腌的酸菜挤干水份。

10、粉丝在滚水里焯软，捞起。

11、锅内放油，下豆瓣酱，炒香，炒出红油为止

12、姜片、干辣椒、花椒八角放锅内煸炒出香味

13、倒入500ml以上的水，小火煮7-8分钟，加入酸菜，小火煮2-3分钟

14、放金针菇，稍为滚起

15、放芹菜和杏鲍菇，稍滚开后就收为小火

16、最后下粉丝，盖上盖子2分钟

17、开盖，洒下香菜，可以开吃啦

18、又香又辣，吃着舒爽极了

19、纯素食，健康无负担。

菜谱简介

天气寒冷，来一锅又辣又酸的热锅菜暖暖身！菇菌类，是素食首选食材，平凡的做法难以突出其味，试试水煮，加些酸菜，又辣又酸，醒胃；加了粉丝，沾满麻辣的味道，既可以当菜，也可以充当主食。无论是食肉兽还是素食者，都不失为一道暖身菜！顶着感冒流涕，就火辣一回吧。。。

小诀窍

豆瓣酱有咸味，可以稍少放盐。

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法,酸菜杏鲍菇粉丝煲怎么做,酸菜杏鲍菇粉丝煲的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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