红萝卜鸡蛋粥的做法

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发布于2023-03-24

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了红萝卜鸡蛋粥的做法的相关教程：主料珍珠大米(1杯)，红萝卜(70克)，鸡蛋(3只)辅料盐(适量)厨具煮锅步骤1、大米洗净用少许花生油搅匀，放入冰箱冷藏1小时；2、红萝卜去皮，切成粒状；3、热锅倒入鸡蛋液，煎至定形，取出放凉切成小块

主料

珍珠大米(1杯)，红萝卜(70克)，鸡蛋(3只)

辅料

盐(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、大米洗净用少许花生油搅匀，放入冰箱冷藏1小时；

2、红萝卜去皮，切成粒状；

3、热锅倒入鸡蛋液，煎至定形，取出放凉切成小块；

4、水煮沸，放入大米煮5分钟；

5、倒入红萝卜粒，加盖煮20分钟；

6、加入鸡蛋，继续煮5分钟，出锅前调入适量盐，即可。

小常识

红萝卜做法技巧

1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

含有丰富的维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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