辣炒双菇的做法

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发布于2023-03-24

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了辣炒双菇的做法的相关教程：主料鸡腿菇(适量)，猪肉(适量)，金针菇(适量)辅料红绿小尖椒(适量)厨具炒锅步骤1、准备好鸡腿菇和金针菇。2、金针菇洗净切段。3、鸡腿菇洗净切片。4、准备点红绿小尖椒，好辣的哟，不能吃辣的可以放柿子

主料

鸡腿菇(适量)，猪肉(适量)，金针菇(适量)

辅料

红绿小尖椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好鸡腿菇和金针菇。

2、金针菇洗净切段。

3、鸡腿菇洗净切片。

4、准备点红绿小尖椒，好辣的哟，不能吃辣的可以放柿子椒。

5、绿辣椒 洗净切段。

6、红辣椒 洗净切段。

7、肉洗净切片，放入淀粉、黑胡椒、盐。

8、肉片均匀搅拌，放入淀粉是为了让肉肉吃起来嫩嫩的，黑胡椒起提味去腥的作用。

9、锅内放入少许油，倒入肉肉，要快速翻炒哦，要不然就粘锅啦。

10、红绿辣椒放入锅内呛香，很辣哦，忍着。

11、随后放入金针菇翻炒，大火快速翻炒后，金针菇开始出水咯。

12、倒入鸡腿菇翻炒。

13、倒入炒好的肉肉，翻炒。

14、起锅前放入盐和黑胡椒，大火翻炒，收汁。

菜谱简介

我来也，带来个原创的辣炒双菇，超级下饭的哟，希望大家稀饭哦，嘿嘿，多吃菌类，能增强人体免疫能力，增强身体的抵抗力，有较强的防癌作用。(*^__^*)。天气逐渐冷咯，在这个时候，大家注意，出门加件衣，谨防感冒哦。

小诀窍

多吃菌类好处多，菌类已经成为我们饮食中不可缺少的一部分，很多人喜欢吃菌类，不仅是因为口感嫩滑更重要的是它的养生功效被人们认同。
菌类，被称作“山珍”，自然对身体有诸多益处。它可以补充营养，调节神经紊乱，降血压，同时还有健脑作用。蘑菇的抗氧化活性指标远远高于我们常吃的西红柿、胡萝卜、黄瓜等，且有“维生素A宝库”的美名，而这些营养物质都有助于抗击老年斑。相对而言，平菇、香菇、金针菇最适合老人。其中，平菇能辅助治疗植物神经紊乱;香菇能降血压;金针菇可健脑。

小常识

鸡腿菇做法技巧

菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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