西红柿炖牛腩的做法

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发布于2023-03-24

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了西红柿炖牛腩的做法的相关教程：主料牛腩(半斤)，柿子(300克)辅料厨具电磁炉、电压力锅步骤1、牛腩切块，放入锅中焯水，一定要是凉水下锅，这样口感好，如果是热水就会让牛腩的表面迅速锁住，味道就进不去了。2、这是焯水过程中起来的血沫

主料

牛腩(半斤)，柿子(300克)

辅料

厨具

电磁炉、电压力锅

步骤

1、牛腩切块，放入锅中焯水，一定要是凉水下锅，这样口感好，如果是热水就会让牛腩的表面迅速锁住，味道就进不去了。

2、这是焯水过程中起来的血沫，一定要撇干净，我是焯了两遍水。

3、这是第2次焯水了，然后用温水再洗一遍，这样会更干净。

4、洗好的牛腩放入高压锅中，开始放调料。

5、料酒，去腥的，也可不放。

6、酱油，我喜欢颜色重的，就放的老抽，可以根据自己的喜好来放。

7、盐，我喜欢先放，可以让肉进去滋味.

8、花椒和大料的盒，也可不放的。可以稍微腌制一会，趁这会把柿子弄了。

9、把柿子浅浅地切个十字。这样是为了去皮，也可不去的，根据自己的喜好。

10、放入水中煮开即可。

11、剥皮之后的柿子。

12、切成块状。

13、把牛腩放入电压力锅中，加入热水，开到12分钟，因为锅内只有牛腩，柿子需要后放，所以不用一次弄熟。

14、这是煮好的牛腩，我没有放油哦，全是牛腩中的油。

15、放入柿子。

16、开到15分钟。在这里要提醒一下新手，高压锅一定要放完气后，在止气阀下去，才能开。

17、新鲜美味的牛腩炖柿子好啦！因为我喜欢鲜一点的，所以基本上调料都很简单，喜欢清淡的朋友可以在出锅前加入点香菜，会更好吃的！呵呵，我是忘了买啦！

18、看我老公吃的多美啊！

菜谱简介

呵呵，这是自己的第一道菜谱，很激动也很兴奋，这是一道家常菜，适合新手来看，因为我的方法很简单，呵呵，就不在高人面前卖弄啦，闲话不说，马上来看吧！希望大家鼓励鼓励！

小诀窍

虽然看起来步骤很多，不过是很仔细罢了，这道菜真的很简单！
牛肉只用清水煮是很鲜美的！

小常识

牛腩做法技巧

牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法：煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。

1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛腩还含肉毒碱。

5.调节病后体虚，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

6.补血养血，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

7.强筋壮骨，水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

1.空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症。

2.柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。

3.不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。

4.吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。

清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效。

用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。1.柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。

2.柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。

3.柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效。

4.柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。

5.柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

1.不宜与酸菜、黑枣同食。

2.柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状.

3.食柿子前后不可食醋。

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