田园碎花糖霜饼干的做法

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发布于2023-03-24

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主料

黄油(70克)，糖粉(50克)，蛋液(25克)，低粉(140克)，香草精(一小勺)

辅料

蛋清(一个)，糖粉(200克)，柠檬汁(适量)，色宿膏(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油室温软化。

2、加入糖粉搅拌至融合。（不需过分打发，免得饼干不平）

3、分次加入蛋液和香草精搅打均匀，每一次搅拌到蛋液完全与黄油融合后再加下一次（香草精也可不放）

4、筛入低粉，用刮刀拌匀，冷藏松弛一小时。

5、将面团擀成约3毫米厚的片。

6、用模具压出饼干形状，放入烤箱170度烤10-15分钟。

7、将蛋清打至粗泡，加入150克糖粉和适量柠檬汁用打蛋器搅拌成铺米昂糖霜，取出部分加入适量糖粉做成勾线及刷绣用的糖霜。

8、加入适量色素膏，将蛋白糖霜调成所需的颜色。（粉红、玫红、绿色、淡蓝色）

9、将烤好的饼干用牙签勾出线条。

10、先用白色糖霜勾边后铺满整个饼干。

11、用粉红和玫红色在白色糖霜上画圈圈。

12、用牙签在粉红糖霜上画圈，成玫瑰形状，用绿色点叶子，用牙签挑出叶尖。

菜谱简介

淡雅的颜色，清新的碎花，送给闺蜜一片温馨。饼干采用的曲奇底，糖量不多，香酥微甜，配上糖霜不会甜得浓烈。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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