麦芽糖的做法

好酷屋

发布于2023-03-24

标签:麦芽麦芽糖糯米避光装瓶更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了麦芽糖的做法的相关教程：主料小麦种子(150克)辅料糯米(1500克)厨具煮锅步骤1、将小麦种子泡到种子完全吸收水分2、天冷发的很慢，找一个可漏水的篮子，小麦尽量平铺不要重叠，每天浇水，放在避光的地方3、整整发了十天，麦芽大

主料

小麦种子(150克)

辅料

糯米(1500克)

厨具

煮锅

步骤

1、将小麦种子泡到种子完全吸收水分

2、天冷发的很慢，找一个可漏水的篮子，小麦尽量平铺不要重叠，每天浇水，放在避光的地方

3、整整发了十天，麦芽大概有6厘米长的样子，嫩黄嫩黄的，发麦芽地过程一定要避光，据说是麦芽变绿色会消耗里面的酶

4、把麦芽剪碎在放到料理机尽量打碎，一定要剪碎点，不然麦芽的根须会缠到料理机的刀片上

5、弄碎的麦芽掺到煮熟的糯米饭里，放烤箱里，发酵功能发5个小时

6、发酵好了

7、用布袋滤出渣滓

8、这是滤出渣滓后留下的糖汁

9、选一个口径大的锅这样水分蒸发快，开大火我是用两口锅一起熬到锅里只剩一半，在合在一个锅子里熬

10、另一口锅，一起咕嘟

11、两口锅合一起熬

12、接着熬

13、很漂亮的糖色吧

14、接着熬

15、差不多了，熬了2个多小时

16、趁热装瓶

17、甜蜜蜜

18、大功告成，一定要趁热装瓶要不然会粘在锅里的，剩的这点也没浪费，加点水加点姜煮开就是生姜麦芽糖水，自己做的真是一点都舍不得浪费

19、想尝吗？

菜谱简介

还记得小时候，吃麦芽糖的样子吗，拿着两根小棍挑着一团麦芽糖搅啊搅，心急的搅不了两下就含到嘴里，三两下就吃到肚里，只好含着棍子看别的同学，变魔术般的把麦芽糖从琥珀色搅成白色。。。。今天我们也一起重温下这甜蜜的回忆吧。

小诀窍

50克麦芽配500克糯米，3斤糯米最后出糖2斤6两，不难，这个东东耗费最大的就是时间成本

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的麦芽糖的做法,麦芽糖怎么做,麦芽糖的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/641d8e2ef927d2acab0b6a99.html

相关推荐