荷叶莲子粥的做法

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发布于2023-03-24

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主料

新鲜莲子(适量)，新鲜荷叶(适量)，大米(半杯)

辅料

厨具

砂锅

步骤

1、准备材料

2、煲中放入适量的清水，大火烧开。

3、荷叶清洗干净后切碎，放入煲开的水中，中小火煮20分钟，

4、这时候水已经变成淡淡的绿色，而且香气四溢，捞出荷叶。

5、倒入洗净的大米和鲜莲子，大火再次煮开，用勺子稍稍搅动，以免粘底。

6、盖上盖子，调到最小火，煮1.5-2小时左右。

7、煮至浓稠后，放入冰糖（按自己喜欢的甜度添加）。

8、用勺子慢慢搅至冰糖融化即可。

菜谱简介

荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱、等多种生物碱及维生素C、多糖。有清热解毒、凉血、止血的作用。荷叶还清热解暑，有降血压的作用，同时还是减肥的良药。莲子补脾止泻，益肾涩精，养心安神，用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效 莲子具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带，滋补元气的功效。

小诀窍

我这片荷叶比较小，如果是大块的荷叶一半足够。

鲜莲子我没有去芯，莲子芯可以清火，如果怕苦的话，可以先去掉莲子芯。

煲粥一定要小火慢慢煲，这样粥水收得比较慢，粥才会绵绸细腻。

粥水最好一次加好，中途再加会影响口感，宁可煲的时候多放一些，都好过中途加。水多话就加大火煲，水就会收得比较快。

小常识

莲子做法技巧

莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。

1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；

2.降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；

3.强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；

4.滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用；适宜脾气虚，慢性腹泻之人食用；适宜癌症病人及放疗化疗后食用；适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用；平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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