萝卜糕的做法

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发布于2023-03-25

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主料

白萝卜(1200g)，粟米粉(250g)

辅料

自制肉松(适量)，自制鸡粉(适量)，白胡椒粉(适量)，盐(适量)

厨具

酸奶机、蒸锅、平底锅

步骤

1、准备白萝卜1200g，粟米粉（选择同样大小，掂起来比较重的白萝卜）；

2、白萝卜切片后切丝再切细颗粒；

3、烧开一锅水将萝卜粒放入，煮开几分钟，捞起滤干水；

4、用纱布将煮熟的白萝卜粒挤干水分；

5、将挤干水分的白萝卜粒用擀面杖捣成萝卜蓉；

6、加入适量的自制肉松，自制鸡粉，白胡椒粉，盐；

7、使劲搅拌均匀；

8、取一个容器（我用的是8寸的活底蛋糕模），用少许油涂抹一下边缘，将搅拌均匀的萝卜蓉倒入，用勺子压实；

9、用微波炉用保鲜纸盖住，放入蒸锅蒸约40分钟；

10、用牙签扎一下，没有流动的液体，用手按压一下表面，感觉结实就可，蒸熟后倒出模具，放凉后切块；

11、平底锅放少许油，煎至两面金黄即可。

菜谱简介

在吹着空调的糖水铺里坐着，点上一碗红豆沙，再来碟萝卜糕，都是很惬意的事情~~~

小诀窍

（1）萝卜忌与橘子、柿子同食。 ——百度百科

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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