芝士爆浆鸡排的做法

好酷屋

发布于2023-03-25

标签:芝士鸡排鸡蛋蛋壳漏斗更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了芝士爆浆鸡排的做法的相关教程：主料鸡胸肉(1块)，鸡蛋(60克)，芝士片(2片)辅料盐(3克)，黑胡椒(2克)，花椒粉(2克)，料酒(2汤匙)，生菜(2片)，面包糠(适量)，淀粉(适量)厨具炒锅步骤1、准备材料。2、将鸡胸肉去掉筋

主料

鸡胸肉(1块)，鸡蛋(60克)，芝士片(2片)

辅料

盐(3克)，黑胡椒(2克)，花椒粉(2克)，料酒(2汤匙)，生菜(2片)，面包糠(适量)，淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料。

2、将鸡胸肉去掉筋膜，从中间切开，但不要切断。

3、用刀背将鸡肉锤松散。

4、加料酒、胡椒粉、胡椒粉、盐腌制3小时。

5、将腌制好的鸡肉放在案板上，在鸡肉上一边放上芝士片。

6、将鸡肉合在一起。

7、准备蛋液、面包糠、淀粉。

8、将包好芝士的鸡肉放入淀粉中，均匀裹上淀粉。

9、再均匀裹上蛋液。

10、再裹上面包糠。

11、炒锅中放油。

12、油温6成热放入鸡排，炸至两面金黄即可。

菜谱简介

芝士爆浆鸡排是一种鸡排的特色吃法，因为在鸡排里面包裹了融化的芝士，所以咬上一口就会有大量的浓浓的芝士流出，芝士爆浆鸡排之所以受欢迎也是因为这些吧，这样的做法不仅食物的口感丰富，还让鸡排吃起来更有趣味，不管是小孩子，还是大人，都很喜欢。

小诀窍

1、鸡胸肉要切的薄一些。否则不容易炸熟，也不容易爆浆。2、要保持在6成热的温度炸制，火不能太大。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的芝士爆浆鸡排的做法,芝士爆浆鸡排怎么做,芝士爆浆鸡排的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/641eb5f5a84202982f029a06.html

相关推荐