鲜肉馄饨的做法

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发布于2023-03-25

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主料

猪里脊肉(300克)，馄饨皮(适量)，油菜(5棵)

辅料

葱(适量)，油(适量)，味极鲜酱油(适量)，盐(适量)，香菜(适量)，紫菜(适量)，榨菜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、里脊肉剁成肉泥，加点味极鲜酱油拌匀腌一会。

2、油菜洗净剁碎。

3、葱剁碎。

4、肉泥，油菜碎，葱碎放入干净盆里，加入味极鲜酱油。

5、加入盐拌匀成馅。

6、取一张馄饨皮，一角放上肉馅。

7、卷起来。

8、对折捏起来，包成馄饨。

9、全包好了，水开后下入馄饨煮熟。大碗里放上紫菜，榨菜，盐，香菜碎加入煮熟的馄饨即可。

菜谱简介

晚上包好了的，作为第二天的早餐，早晨可以多睡会，吃的美美的。

小诀窍

吃的时候根据自己的口味加入胡椒粉，辣椒粉等。

小常识

馄饨做法技巧

1.调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃

2.煮馄饨：煮馄饨的方法应该都知道吧？就是水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃

油菜要先放入洗涤液或淘米水中浸泡，再用清水冲洗。现切现做，急火快炒，既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏。

每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克。

1、降低血脂：

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿：

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便：

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4、强身健体：

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。

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