青椒圆葱烧豆腐的做法

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发布于2023-03-25

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主料

豆腐(300g)，青椒(半个)，紫皮圆葱(半个)

辅料

玉米淀粉(适量)，自制鸡精粉(适量)，生抽(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、青椒、圆葱分别切块

2、豆腐切块

3、平底不粘锅倒橄榄油

4、将豆腐两面煎至微黄盛出备用

5、另起锅再倒少许橄榄油

6、下青椒和圆葱块翻炒

7、翻炒至变软

8、下煎制过的豆腐

9、加盐、生抽调味

10、倒入水淀粉

11、快速翻炒均匀即可

菜谱简介

豆腐百吃不厌，不论怎么搭配都好吃，味美而养生。有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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