意式腊肠洋葱包的做法

好酷屋

发布于2023-03-25

好酷屋教程网小编为您收集和整理了意式腊肠洋葱包的做法的相关教程：主料面粉(500克)，酵母(5克)，鸡蛋(1个)，洋葱(半个)，广式腊肠(1根)辅料盐(1茶匙)，糖(2茶匙)，玉米油(适量)厨具电烤箱步骤1、将面粉、酵母、盐、糖放于一大碗中，加入鸡液以及适量温水，

主料

面粉(500克)，酵母(5克)，鸡蛋(1个)，洋葱(半个)，广式腊肠(1根)

辅料

盐(1茶匙)，糖(2茶匙)，玉米油(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、将面粉、酵母、盐、糖放于一大碗中，加入鸡液以及适量温水，用筷子搅拌成棉絮状，最后加入玉米油，搅拌均匀后放置温暖处发酵2个小时。

2、洋葱切小粒，用厨房纸吸干水份，待用。

3、腊肠先切片，再切成丁，待用。

4、发酵好的面团可以拉出薄膜。

5、将洋葱及腊肠丁倒入，搓揉均匀。

6、把面团切成段，放烤盘上二次发酵10分钟。

7、烤箱200度预热5分钟，将二次发酵好的面团放入，200度25分钟先放于下层。

8、等过了15分钟后，将烤盘拿出，放于上层继续烘烤。

菜谱简介

一直很想自己做面包，在网上买了一个简易的烤箱，经过几次试验，终于开始上手了，老爸最爱我做的这个意式腊肠洋葱包了

小诀窍

油要稍微放的多一点，面包就会更松软。洋葱一定要先吸干水份，不然面团会很湿很粘。如果一直放在下层，底下会烤焦，所以等过了15分钟后要把烤盘取出放于上层。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

腊肠做法技巧

1.将去皮猪肉用温水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1CM的肉丁，在分别装入不同的瓷罐里;

2.依照个人的口味分别放入盐、味精、花椒、胡椒面、辣椒面、白酒、糖等作料，搅拌均匀，盖上盖子腌制8--10个小时，由于瘦肉容易进味，肥肉油腻，往往肥肉先腌制1--2个小时;

3.在腌制的过程中，我们可以做肠衣。将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗，但盐和碱不宜放的太多，那样会使小肠变脆，在我们刮肠的时候容易破坏，清洗之后把小肠放到平硬的地方，用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净，直到挂至好象要透明了，在开始用水里外冲洗，冲洗干净后篱水，这样肠衣就做好了;

4.将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候不好看.将灌好的肠体每隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了!

腊肠的作用

腊肠中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肠可开胃助食，增进食欲。

腊肠食用禁忌

儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的意式腊肠洋葱包的做法,意式腊肠洋葱包怎么做,意式腊肠洋葱包的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/641ee3a888ae188f830477f7.html