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猪肉韭菜盒子的做法

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发布于2023-03-25

好酷屋教程网小编为您收集和整理了猪肉韭菜盒子的做法的相关教程:主料面粉(380克),水,韭菜(250克),猪肉(200克),鸡蛋(2个)辅料盐,香油(1匙),五香粉,鸡精,食用油(1勺)厨具电饼铛步骤1、先将面粉用开水拌匀,至没干面为止。2、稍凉后揉成光滑面团。

主料

面粉(380克),水,韭菜(250克),猪肉(200克),鸡蛋(2个)

辅料

盐,香油(1匙),五香粉,鸡精,食用油(1勺)

厨具

电饼铛

步骤

1、先将面粉用开水拌匀,至没干面为止。

2、稍凉后揉成光滑面团。盖保鲜膜醒15一20分种。

3、选鲜嫩韭菜,洗净后控干水分,切碎末。

4、将熟猪肉剁碎,炒鸡蛋剁碎,加盐,五香粉,香油,鸡精拌匀

5、将醒好的面团分若干份,擀成薄片,将馅放中间,然后对折成半圆形。

6、略压一下,无需捏口。

7、取一只碗倒扣在盒子上,下压切主整齐的边。

8、这样就OK了。预热电饼铛,升温后倒入食用油,将饼烙至两边金黄即可。

9、准备开吃哈

10、皮薄馅鲜,很香哦。

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜食用禁忌

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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