笋丁鸡肉粥的做法

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发布于2023-03-26

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主料

竹笋(适量)，鸡脯肉(适量)，大米(适量)

辅料

葱花(少许)

厨具

电压力锅

步骤

1、竹笋对半切开去掉外面老的部分

2、竹笋在沸水中略煮，去除涩味

3、大米淘洗干净，浸泡20分钟

4、鸡脯肉切丝

5、用五香粉、盐、鸡精、料酒、淀粉将鸡丝搅拌均匀，腌制20分钟

6、竹笋切丁

7、将腌制好的鸡丝、笋丁和大米一同放入锅中

8、选择煮粥、煮好后，撒少许葱碎即可食用

小常识

竹笋做法技巧

1.竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅;

2.竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸;

3.竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头;

4.靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味;

5.鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。

有助消化、防止便秘、利九窍、通血脉、化毯涎。

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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