金牛角面包的做法

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发布于2023-03-26

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了金牛角面包的做法的相关教程：主料高筋面粉(200克)，细砂糖(50克)，干酵母(1/4小匙)，鸡蛋(2个)，无盐黄油(30克)辅料低筋面粉(100克)，盐(1/2小匙)，奶粉(15克)，水(90克)，白芝麻(适量)厨具电烤箱步骤

主料

高筋面粉(200克)，细砂糖(50克)，干酵母(1/4小匙)，鸡蛋(2个)，无盐黄油(30克)

辅料

低筋面粉(100克)，盐(1/2小匙)，奶粉(15克)，水(90克)，白芝麻(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好所有材料：A：高筋面粉200克、低筋面粉100克、细砂糖50克、盐1/2小匙、干酵母1/4小匙、奶粉15克、奶酪粉10克、鸡蛋1个、水90克B：无盐黄油30克C：蛋黄1个、白芝麻适量、无盐黄油适量（融化的）

2、将材料A全部放入面包桶（先放液体再放粉类最后放酵母），用面包机的和面程序，搅拌20分钟

3、再加入无盐黄油，用面包机的和面程序，再搅拌20分钟

4、将面团从面包机拿出来，放入容器内盖上保鲜膜，松弛20分钟

5、将面团分割成8等份，揉圆后盖上保鲜膜，再松弛10分钟

6、用手揉搓成泪珠形状

7、用擀面杖擀成三角形

8、【泪珠形状擀起来不容易，教大家一个方法：一手捏着尖尖的位置，另一手用擀面杖擀开下面，这样形状就出来了】

9、在宽的一头中间切开6-7厘米，不要太长也不要太短

10、向两边拉成三角形，再往上卷起来，两角向内弯曲

11、刷上蛋黄液，并撒上少许白芝麻，在刷之前烤箱160度预热10分钟【排列在烤盘的时候要注意预留位置，不要放太密集，因为在烘烤过程中面包会膨胀的】

12、烘烤：上下火模式，160度，烘烤20分钟（烘烤温度和时间仅作参考）

13、面包在膨胀中

14、取出刷上融化了的黄油，继续烘烤5分钟

15、再次取出，刷上一层融化的黄油，再烤5分钟左右至表面金黄色即可

菜谱简介

一款不用发酵的面包，虽然不像其他面包那样松软，但是吃起来有点嚼劲，还有浓浓的黄油味道~很好吃【这个方子可以做8个牛角包】

小诀窍

1、烤箱：TO53322、我用的是面包机和面，没有面包机的可以用手和面，因为这款面包不用发酵，所以比较好操作3、让面团“松弛”的意思是静置不动，喜欢硬口感的，可以在松弛时间上减半，反之，喜欢软点的，可以再适当延长松弛时间4、最后的两遍黄油也可以不刷，但是刷了之后会更加香5、烘烤温度和时间仅作参考，根据自己的烤箱情况调节

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的金牛角面包的做法,金牛角面包怎么做,金牛角面包的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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