西葫芦鸡蛋饼的做法

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发布于2023-03-26

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主料

西葫芦(1个)，鸡蛋(2个)

辅料

面粉(适量)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、忘记拍西葫芦的照片了，插完丝才想起来，只好拍一张这样的了

2、这是插好的西葫芦丝，细吧，越细越好

3、然后把鸡蛋打入西葫芦丝当中，顺时针打散

4、打散后，产生两种液体，一个是西葫芦丝产生的水和鸡蛋的液体，所以加面粉的时候不用再加水

5、把这些调料除了橄榄油外，全部加入

6、加入面粉，我是直接加入面粉，调成面糊，要顺时针搅拌，以防出现面疙瘩

7、调成的面糊，如果有面疙瘩，可以放一会儿，就像醒面一样，醒一下，然后面疙瘩会散开，再顺时针搅拌

8、不粘锅，倒入橄榄油，听说吃橄榄油更健康，所以也换了橄榄油

9、油热后倒入面糊，然后平摊

10、然后两面煎成金黄色就可以出锅了

11、这是成品，呵呵，可能说的有点儿啰嗦

菜谱简介

一直想上传自己的作品，可这两年太忙了，先是怀孕生子，现在是养小宝宝呢，因为家里都有老家儿，所以自己的父母和公公婆婆都不能来帮忙，全是自己一个人，终于体会到做父母的乐与苦，对我也是一种锻炼，享受其中。 带来一款简单的小食，淡淡的菜香，淡淡的油香，淡淡的香味，喜欢这种感觉。

小常识

西葫芦的作用

清热利尿、除烦止渴；

润肺止咳、消肿散结；

润泽肌肤；

减肥、抗癌防癌；

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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