南瓜花朵面包的做法

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发布于2023-03-26

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主料

高筋面粉(250克)，牛奶(130克)，蛋液(35克)，黄油(30克)，酵母(3克)，细砂糖(25克)

辅料

南瓜馅用细砂糖(20克)，生南瓜(200克)，黄油(25克)

厨具

电烤箱

步骤

1、把除黄油外的所有材料放进面包桶。

2、启动一个和面程序。

3、加入黄油，再启动一个和面程序。

4、检查面团，已能拉出薄膜。

5、收回，发酵至两倍大。

6、取出排气。

7、分成9分，揉圆，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

8、取一份擀成椭圆，压薄底边。

9、抹一层南瓜馅。

10、由上而下卷起。

11、中间切断。

12、再对切，注意这里不要切断，留下1/4左右。

13、把两头轻轻的竖起来。

14、把另外一个交叉叠放在上面。

15、依次做完。

16、放温暖处放酵好，表面涮上蛋液，撒上白芝麻。

17、烤箱预热170度，烤18分钟左右。

18、南瓜馅制作，南瓜蒸熟。

19、过筛成细腻的南瓜泥。

20、放平底锅加黄油和细砂糖炒至浓稠，冷却后放冰箱备用。

21、软糯松软，当早餐，下午茶都不错。

菜谱简介

那天两个好友突然说好久没吃我做的南瓜面包了，很好吃，才想起我确实也好久没做了，结果我第二天就买了一大截南瓜，这次做的不是南瓜吐司，而是改了个造型，做成花朵形状，图片真没怎么处理，因为我南瓜馅放得比较多，就是这么黄，也就是这么好吃！

小诀窍

南瓜馅做好后放冰箱，用的时候再拿出来，这样凝固得后好操作一些，不然太软了，卷切的时候容量漏出。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

南瓜的作用

预防癌症、