蜜豆抹茶软曲奇的做法

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发布于2023-03-26

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主料

低筋面粉(100克)，绵白糖(35克)，无盐黄油(65克)，蜂蜜(20克)，水(20毫升)，朗姆酒(10毫升)，抹茶粉(5克)，无铅泡打粉(2克)，蜜红豆(适量)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、将黄油切小粒室温下软化。

2、加入绵白糖打至体积稍变大。

3、倒入朗姆酒继续打至黄油发白。

4、将蜂蜜、水与抹茶粉搅匀，分次加入抹茶蜜水。

5、低筋面粉、泡打粉混合，筛入面盆中切拌均匀。

6、加入适量的蜜红豆搅拌均匀。

7、将面糊装入裱花袋挤在烤盘上。

8、用沾水的勺子依次按扁整形。

9、烤箱预热180度，上下火、中层烤制约12分钟即可。

菜谱简介

外层是清新的抹茶味软曲奇，包裹着里面糯糯的红小豆！让你仿佛置身抹茶园，丝丝茶香沁入口中，直至弥漫心脾......赶紧来试试这款非常适合夏天的曲奇吧。

小诀窍

1、面糊搅拌时要采用切拌的手法，不要一个方向划圈搅拌，以避免面粉起筋影响口感
2、整形的勺子使用前要蘸水，这要可以起到防粘的效果。
3、烘烤火力不要太低，这样容易使其变干。
4、出炉状态要认真观察，基本烤至饼干边缘变色有香味散出即可。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸；

2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者不宜食用。

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

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