黑豆炖豆腐的做法

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发布于2023-03-26

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了黑豆炖豆腐的做法的相关教程：主料煮熟的黑豆(适量)，豆腐(适量)辅料厨具炒锅步骤1、黑豆提前一天泡发，然后用泡豆黑的水将黑豆煮熟备用。（一次可多煮些，放冰箱保存）2、将煮好的黑豆放入加了水的锅中。（水不必太多）3、豆腐切成小方丁

主料

煮熟的黑豆(适量)，豆腐(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、黑豆提前一天泡发，然后用泡豆黑的水将黑豆煮熟备用。（一次可多煮些，放冰箱保存）

2、将煮好的黑豆放入加了水的锅中。（水不必太多）

3、豆腐切成小方丁备用。

4、将黑豆汤煮沸后加入豆腐。

5、慢慢炖煮。

6、至汤汁快要收尽，豆腐充分吸收黑豆汤。

7、加入适量盐调味，继续收汁。

8、最后关火，加入胡椒粉调味。

菜谱简介

这道菜是我在电视上学的，当时他是介绍给女性朋友的，说是吃了后可以增强体质与消除职业疲劳。我也试了一把这道咸味的菜。 黑豆含皂甙元、多糖、维生素C、维生素E、B族维生素及钙、磷、铁、锌、铬多种人体必须维生素、微量元素、及氨基酸，可供人体全面营养，促进人体健康，滋养生命。 我想这道菜，不仅适合女性朋友的美食养颜，也同样适合于其他人群。

小诀窍

1、黑豆难煮，一定要提前浸泡，缩短煮的时间，也可以泡好后放高压锅中，更省时。
2、泡黑豆的汤汁一定不要丢掉，用原汁来煮，味道更香。
3、如果不喜欢咸味，可在最后放入糖调味，当做一道甜菜食用。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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