面条的做法美食天下,怎样制作好吃的面条???
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首先,要提前2小时和面,将两小碗面粉倒进盆里,再准备两小碗的水,将水一点一点倒进面里,记住哟,要倒一点,用筷子搅和搅和,再倒点再用筷子搅和面条的做法美食天下。就这样,等面粉都变成一块一块的,再用手和到一起。【注意:自己掌握水的多少,面不要和的太软,否则等你擀面条的时候就不容易】然后用盖把盆盖一会。过半小时打开面盆把面再揉一遍,再盖上。再过半小时再揉一遍。过十分钟面就好了,把醒好的面分成两份,揉搓成两个圆的面团。一个放回盆里盖上,一个放到面板上,先用手把面团压扁,然后就可以擀了,记住,这时的面饼上面要均匀地涂上厚厚的干面粉,否则面饼就会粘到一块。就这样,把面饼边卷边擀,擀一遍撒一层干面粉,等面饼变成两毫米的时候就成了一个大大的圆饼。把这个圆饼两面撒面,折叠成宽7--8厘米的长条,顺着宽一刀一刀地切两三厘米的小条,切了一段就赶紧抖搂开,就这样面条就好了。然后起锅把水烧开,面条下下去,开一次到一勺凉水,再开一次再到一勺凉水,两次凉水搞定,捞出。捞到盛满凉水的盆里。然后我们就开始打卤,肉切成丝,小辣椒切成丝,葱姜备用。油锅烧热,葱姜煸香,放入肉丝炒至变白,加两到三小勺豆瓣酱烧香,加入一碗水,水开加入味精即可。
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