泡椒凤爪的做法

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发布于2023-03-27

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主料

鸡爪(10个)，泡椒(半瓶)

辅料

花椒(半勺)，八角(2颗)，冰糖(3颗)，凉白开水(适量)，盐(适量)，白醋(几滴)

厨具

煮锅

步骤

1、鸡爪清洗干净，用刀切成3块

2、鸡爪放锅中加水煮10分钟左右

3、煮好的鸡爪捞出沥干水份，放凉

4、保鲜盒中加入泡椒、泡椒水、花椒、八角、冰糖、白醋、凉白开水等，并用筷子搅拌均匀

5、将煮好的鸡爪放入保鲜盒中，盖上盖子放冰箱中泡1晚

菜谱简介

国庆节回老家考虑路上时间久，需要多备点零食，在出发的头天晚做一盒泡椒凤爪，一路上用来解解馋，路途中越吃越有味，回来后没过多久就馋那个味道，于是再次动手重新做。

小诀窍

1、喜欢味重的，在煮鸡爪时，可以加入盐和其他调味品2、煮好的鸡爪，过下冷水，防止粘在一起3、泡的过程中，水要没过鸡爪

小常识

鸡爪做法技巧

常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口

强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

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