鱼香茄丁的做法

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发布于2023-03-27

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鱼香茄丁的做法的相关教程：主料茄子(两个)，肉末(适量)辅料小米椒(两个)，大蒜(适量)，杭椒(一个)，圆葱(两片)厨具炒锅步骤1、茄子洗净2、切成丁3、肉馅入锅炒熟，再添自制虾油4、倒入茄丁翻炒，放盐5、倒入调料，翻炒均匀6

主料

茄子(两个)，肉末(适量)

辅料

小米椒(两个)，大蒜(适量)，杭椒(一个)，圆葱(两片)

厨具

炒锅

步骤

1、茄子洗净

2、切成丁

3、肉馅入锅炒熟，再添自制虾油

4、倒入茄丁翻炒，放盐

5、倒入调料，翻炒均匀

6、茄子炒软后倒入配料添适量水，小火炖

7、汤汁收干之后，装盘

8、绝对下饭的一道菜

小诀窍

原来是和谁学的都忘了，就记得还得放烤箱烤一会儿，我哪次也没烤，味道也不错。像我这样的学生大概老师都会摇头吧。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

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由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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