大骨汤的吃法有哪些

好酷屋教程网小编为您收集和整理了大骨汤的吃法有哪些的相关教程：排骨汤很多人都喜欢喝，做起来也很简单。相信它具有的营养价值大家都是知道一二的，那么，怎样熬骨头汤好喝呢？骨头汤怎么熬才白？今天小编教你骨头汤熬白的秘诀和具体介绍它具有的功效和作用。如果你不会做，请看下

排骨汤很多人都喜欢喝，做起来也很简单。相信它具有的营养价值大家都是知道一二的，那么，怎样熬骨头汤好喝呢？骨头汤怎么熬才白？今天小编教你骨头汤熬白的秘诀和具体介绍它具有的功效和作用。如果你不会做，请看下面的简单的排骨汤的做法大全，都很简单易学。

天气冷了，要开始喝点热汤了。当然我们喜欢吃火锅，所以锅底也用骨头汤。

大家知道国内很多火锅店的白汤其实不是传统的骨头汤，因为熬骨头汤相对比较费时，所以很多地方就用“骨头粉”或其他化学配方来呈现一锅白汤，坑人啊。当然还有很多家里的偷懒方法是加牛奶，这个还行，但是不是最理想状态。

其实要熬出一锅白色的骨头汤并不难，只是需要一点耐心和几点注意事项就好了。这里和大家分享一下将骨头汤熬白的经验。

材料： 剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞

制作过程：

1 一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。

2 先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。

3 重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。

4 骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。

注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。

不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。

熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。

熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。

5 我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。

6 这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。

7 照片中的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。

最后，对于这个小窍门，小编还需要提到的是， 排骨要剁小块一点，比较容易炸酥，由于炸好还要再蒸，炸时一定要炸久一点。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，以至排骨不入味。

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