鸽子绿豆汤的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸽子绿豆汤的做法的相关教程:人体的健康需要营养的摄入,但是人们在注意营养的时候,也看重食物的口感,只有色香味俱全,还营养丰富,这样才是通过饮食达到健康的最佳方式。鸽子绿豆汤是营养丰富的食材,但是想要做的口感好并不是简单的事情。所
人体的健康需要营养的摄入,但是人们在注意营养的时候,也看重食物的口感,只有色香味俱全,还营养丰富,这样才是通过饮食达到健康的最佳方式。鸽子绿豆汤是营养丰富的食材,但是想要做的口感好并不是简单的事情。所以,一起来了解下鸽子绿豆汤的做法。
鸽肉营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病。鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。祖国医学认为,鸽肉味咸性平、无毒,有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功,主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症。
中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为鸽肉能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力;能降低血压、调整血糖;能养颜美容,使皮肤洁白细嫩。鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。由于鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
另外乳鸽绿豆汤中,绿豆有清热解毒,消暑利水,而乳鸽则有调精益气、治疮解毒的功效,加上陈皮,对去除疮毒、血毒,治疗天热汗多引起的皮肤瘙痒或食海鲜、荔枝过多引发的皮肤过敏等有奇效。
做法:乳鸽1只(连毛约重250~300克),绿豆200~250克,陈皮(干品)半块~1块。
乳鸽整净后斩成大块,绿豆洗净,陈皮泡开后洗净;所有材料放入煲中,以大火滚开后转文火煲3小时,以10碗水煲成6碗水,最后以盐花调味即成,可供5~6人饮用。昌叔教路:
1、乳鸽以肥为佳,如果能买到400克重的乳鸽更好,不能用老鸽,因为老鸽的骨硬,煲出来的汤水也没有用乳鸽的鲜甜,乳鸽肉嫩,更易煲到肉稔连骨都可食。
2、绿豆要挑新鲜、闪亮、青绿的为佳,且用量一定要够多,食疗功效才突出。有人担心绿豆吃得多太凉身体受不了,但由于乳鸽性平,加上人体有血毒、痘疮毒的话,大多是因肺弱而起,而陈皮就有理气化痰补肺之用,故此汤男女老少咸宜。
3、在煲的期间可撇去浮在汤面上的绿豆衣,但绿豆衣有清热之效,通常也可不用去掉。
4、如果多人饮用,可添加野生苋菜头500克、猪骨或排骨250克,洗净后与上述材料同煲,以13碗水煲成6~8碗水,更具解毒之功。
鸽子绿豆汤作为营养汤一种,制作的时间比较长,所以想要味道营养俱佳的话,就需要有耐心和细心,这样才能收获美味。鸽子绿豆汤的营养价值丰富,如果身体处于亚健康的情况下,可以经常自制鸽子绿豆汤来帮助身体恢复到健康的状态。
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