橄榄油蔓越莓饼干的做法

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发布于2023-03-27

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了橄榄油蔓越莓饼干的做法的相关教程：主料低筋粉(100g)，鸡蛋(1个)，砂糖(30g)，芥花籽橄榄油(40g)辅料蔓越莓干(适量)厨具电烤箱步骤1、备齐材料2、油、糖和鸡蛋3、搅打均匀4、筛入面粉搅拌均匀5、蔓越莓干摘洗干净，切小块6

主料

低筋粉(100g)，鸡蛋(1个)，砂糖(30g)，芥花籽橄榄油(40g)

辅料

蔓越莓干(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、备齐材料

2、油、糖和鸡蛋

3、搅打均匀

4、筛入面粉搅拌均匀

5、蔓越莓干摘洗干净，切小块

6、加入油面团里

7、揉成面团

8、搓成长方形体，包上保鲜膜，冷冻半小时成型

9、切成0.5厘米厚，置入烤盘

10、烤箱预热165度，烤15分钟

11、出炉

12、可以装袋保存。

菜谱简介

一直喜欢黄油做的蔓越莓饼干，不过最近朋友们都说我增肥太快，是不是甜品吃多了呀！现在牛油、黄油类在尽量减少，今天做一款橄榄油蔓越莓饼干，口感不错，酥香脆，还用了粗砂糖，不熔化，在饼干块上能看到糖粒，回到小时候的感觉。

小诀窍

1、烘烤温度和时间视饼干的薄厚而定，仅供参考。2、冷冻后更容易切片。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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