好酷屋

咸蛋黄焗南瓜的做法

好酷屋

发布于2023-03-28

好酷屋教程网小编为您收集和整理了咸蛋黄焗南瓜的做法的相关教程:主料南瓜(100克),咸鸭蛋(4个)辅料香葱(适量)厨具蒸锅、炒锅步骤1、准备原料。2、南瓜洗净去皮,去籽瓤,然后切成小长段。3、南瓜条、咸蛋黄一同放入沸水蒸锅,蒸10-15分钟。取出晾凉。4、将咸

主料

南瓜(100克),咸鸭蛋(4个)

辅料

香葱(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、准备原料。

2、南瓜洗净去皮,去籽瓤,然后切成小长段。

3、南瓜条、咸蛋黄一同放入沸水蒸锅,蒸10-15分钟。取出晾凉。

4、将咸鸭蛋的蛋黄取出,将其碾成粉状,香葱洗净切碎待用。

5、锅置火上少许底油,倒入蛋黄末,添入少许清水炒匀。

6、炒出泡沫时,倒入南瓜条,掂翻炒锅,使蛋黄均匀包裹住南瓜条。

7、关火,撒少许香葱即可出锅。

菜谱简介

咸蛋黄焗南瓜,外咸里甜,外酥里糯,是一道饭店点击率颇高的美味。烹制方法不算复杂,很适合居家烹饪。? 南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。

小诀窍

◎南瓜不能蒸太久,不然容易蒸成软泥,不易后面操作。如果你买的鸭蛋黄腥味大的话可以提前用少许白酒泡泡。
◎炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌,这样才能将蛋黄炒干、炒香。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。

4.瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防治青春痘。

南瓜的作用

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

咸鸭蛋做法技巧

腌咸蛋的方法有两种:水腌法和裹泥法。以腌咸鸭蛋为例;水腌法:将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香,加清水煮沸,凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜)。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油,可在盐水中加50-100克的烧酒即可。裹泥法:将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克,加生米250克,在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀,均匀地裹满鸭蛋的周身,装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干,再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满,两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。

咸鸭蛋的作用

营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。

咸鸭蛋食用禁忌

孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用;高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的咸蛋黄焗南瓜的做法,咸蛋黄焗南瓜怎么做,咸蛋黄焗南瓜的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/64225bb5b7e0e66a400a7cb1.html

相关推荐

    热门专题