提拉米苏的做法

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发布于2023-03-28

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主料

蛋黄(2个)，白糖(75g)，吉利丁片(2片)，淡奶油(150ml)，手指饼干(适量)

辅料

可可粉(适量)，咖啡酒(50ml)，水(75ml)，马斯卡彭(250g)

厨具

模具锅

步骤

1、原料图

2、蛋黄打发至略发白

3、糖加水拌匀加热至沸腾时关火

4、一边倒入蛋黄，一边不停用打蛋器搅拌，直至搅拌至温度变凉

5、将放至室温的马斯卡彭打发至顺滑

6、吉利丁片倒入冷水中泡发，隔热水至吉利丁液

7、将淡奶油打发与蛋黄糊、马斯卡彭、吉利丁液混合搅拌均匀备用

8、咖啡酒倒入盘中，将手指饼干两面沾上咖啡酒

9、将沾好酒的手指饼干码放在模具底部

10、倒入一半的马斯卡彭糊，再铺上一层沾过咖啡酒的手指饼干

11、再将剩余的马斯卡彭糊全部倒入，刮平再墩几下至表面平整，盖上盖置于冰箱冷藏4-5小时，最好过夜

12、取出时在表面筛上可可粉即可

菜谱简介

很早就听说提拉米苏，这次终于有时间做了，很美味哦

小常识

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