鸡腿菇炒咸菜的做法

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发布于2023-03-28

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主料

咸菜(1棵)，咸菜(1棵)

辅料

鸡腿菇(1个)，肉丝(30克)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好所有食材

2、全部切好备用

3、热锅热油

4、放入辣椒先爆一下

5、接着倒入咸菜翻炒

6、放人鸡腿菇继续翻炒

7、翻炒均匀

8、最后放入肉丝继续翻炒一下

9、倒一小碗水下去滚透，收汤，加点盐味精就可以出锅啦??

10、从小吃到大的美食????

11、绝对下饭～??????

菜谱简介

快入冬了，我们江浙一带都会腌上一大缸的咸菜过冬。这不周末去老妈家拿回一些，简单的配上菌类炒一炒，就是一碗很好的下饭菜～

小诀窍

多芸碎碎念:外面的咸菜尽量不要去买，我亲眼看到过他们的制作程序，脏的一塌糊涂，看过的人保你再不会去买了。其实做腌菜挺简单的，有机会我会做一个菜谱。

小常识

咸菜的作用

清热除火,生津止渴,安神除烦,润肠,抑癌抗瘤

鱼和咸菜不能一起吃,鱼类的肉属于高蛋白食品，咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐，当成菜与鱼一起烧煮时，鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺，这是一种致癌物质，可引起消化道癌肿，故鱼与咸菜不宜配食。

清热除火,生津止渴,安神除烦,润肠,抑癌抗瘤

鱼和咸菜不能一起吃,鱼类的肉属于高蛋白食品，咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐，当成菜与鱼一起烧煮时，鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺，这是一种致癌物质，可引起消化道癌肿，故鱼与咸菜不宜配食。

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