饼干慕斯的做法
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主料
消化饼饼干(180g),淡奶油(350g)
辅料
白砂糖(30g),黄油(50g),吉利丁片(3片),芒果(3个),食用色素(适量),植物奶油(适量)
厨具
模具锅、打蛋器、搅拌机
步骤
1、准备消化饼饼干
2、装入保鲜袋擀成粉末
3、将黄油加热至融化与饼干粉末抓匀,倒入8寸蛋糕模压实入冰箱冷藏3个小时左右拿出
4、一个芒果去皮去核切小丁
5、随意撒在冷藏后饼干粉末上
6、吉利片放冷水软化
7、一个芒果绞成果泥
8、芒果泥倒入煮锅,放吉利片,白砂糖稍稍加热,轻轻搅动至吉利片完全溶化
9、淡奶油打发6层左右,打蛋器转动出现明显纹路即可
10、打发好的淡奶油和一半芒果泥混合,翻拌均匀
11、覆盖在芒果上,轻轻晃动均匀铺满蛋糕模
12、放入冰箱冷藏2个小时左右
13、将剩下的消化饼饼干,放入保鲜袋擀成粉末,一边做一边吃,加入黄油抓匀
14、再一次铺满蛋糕模,覆盖在芒果奶油上,轻轻压实入冰箱冷藏2个小时左右
15、重复10-14步骤,另一个芒果绞成果泥,芒果泥倒入煮锅,放吉利片,白砂糖稍稍加热,轻轻搅动至吉利片完全溶化,淡奶油打发6层左右,打蛋器转动出现明显纹路即可,打发好的淡奶油和一半芒果泥混合,翻拌均匀,覆盖在饼干粉末上,轻轻晃动均匀铺满蛋糕模,入冰箱冷藏一晚,第二天就可以吃了
16、植物奶油打发至固态泡沫膏状,调上色素,这个步骤可省略,也可随意做个造型,涂鸦上自己的心情
17、 时间紧急冷藏了一会拿出来准备画个图上去,天太热奶油开始融化了~~~额~~~我也一身汗了~~~只能这样了,冬天做会不会好一点呢
18、奶油不太好控制啊!
19、美图处理了一下,朋友说像圣斗士~~~哇哦~~~你们觉着呢?欢心式特色蛋糕,无法复制的美味~
20、做自己独一无二的蛋糕,浓浓的芒果香,两层饼干一层芒果肉,果香混合着奶香,绝对能让紧锁的眉头舒展开来,超级美味
21、切个小块,不看奶油其他都很好,简单易做,重要是口味真正很好哦
菜谱简介
第一次做蛋糕,手忙脚乱啊!厨房不够大啊!需要冷冻室啊!奶油都化了啊!大热的天一身汗啊!啊!啊!!!味道超赞啊!
小常识
芒果做法技巧
1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上,即让果核与案板呈垂直状,然后以果核为中心,在果核右边切一刀,芒果被分为两部分。
2.按照同样的切法在果核的左边切一刀,芒果被分为三部分了。
3.取芒果的左右两边果肉,在果肉上划格子,但是注意不要切到皮。
4.把划好格子的芒果拿在手上,手指抵住芒果皮往上顶,这样芒果就被翻成一朵花的样子了,装盘端上桌吧。
芒果的作用清肠胃、防治便秘;
抗癌;
美化肌肤;
防治高血压、动脉硬化
芒果食用禁忌一般人群均能食用,皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。
黄油做法技巧黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。
黄油的作用黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。
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