土豆胡萝卜焖饭的做法

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发布于2023-03-28

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主料

土豆(200g)，大米(200g)，胡萝卜(70g)

辅料

油(适量)，盐(适量)，洋葱(半个)，蚝油(半汤勺)，海鲜酱油(1汤勺)

厨具

电饭煲

步骤

1、土豆胡萝卜清洗干净。

2、把土豆胡萝卜都切成1cm见方的小块。

3、炒锅热油，放入胡椒粉炸香。

4、倒入胡萝卜土豆粒翻炒。

5、加海鲜酱油。

6、翻炒上色入味。

7、加水，水不要多，和蔬菜一平就可以。同时加盐和蚝油。小火煮5分钟。

8、大米洗干净，放入电饭煲。

9、蔬菜和汤汁一起倒入电饭煲内胆中。根据米量调整水，开始菜里加水的时候我不要加多，这里如果不够可以加点水，反之会剩下。电饭煲都有固定的水米容量线，就按照容量线调整就可以。先不煮，浸泡半小时。

10、半小时后放入电饭煲中，启动电饭煲煮饭键。

11、时间到自然煮好。

12、煮饭的时候备点洋葱，多少随个人喜好吧，也切成小块。

13、炒锅放一点点油，把洋葱炒香

14、炒好的洋葱粒倒入做好的米饭中。

15、拌匀就可以。

16、来点小咸菜，不用做菜了。

菜谱简介

喜欢静。闲的时候只想一个人呆着。一本书，一杯茶，不问窗外风雨。感觉生活中最好的状态就是云淡风轻，简单再简单最好。最爱的土豆焖饭，不想吃荤，那么素食滋味仍是绝妙。

小诀窍

土豆和胡萝卜的量可以随意调整。不喜欢洋葱可以放大葱。一共用3汤勺的油就可以，不要太多，会腻。注意不要太咸了，蚝油和酱油都是咸的，放盐的时候要适当。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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