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水乡面筋烧肉的做法

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发布于2023-03-29

好酷屋教程网小编为您收集和整理了水乡面筋烧肉的做法的相关教程:主料五花肉(8两),面筋(适量)辅料青椒(4两)厨具炒锅步骤1、精选五花肉2、用开水稍微煮熟,切成标准块子3、锅内放油,熬开冰糖4、五花肉倒入锅内,加入调料,煸至金黄,炒出糖色5、倒入黄酒(不要水,只

主料

五花肉(8两),面筋(适量)

辅料

青椒(4两)

厨具

炒锅

步骤

1、精选五花肉

2、用开水稍微煮熟,切成标准块子

3、锅内放油,熬开冰糖

4、五花肉倒入锅内,加入调料,煸至金黄,炒出糖色

5、倒入黄酒(不要水,只要黄酒),淹过五花肉

6、3.4两切块面筋用开水过一下,去除豆腥味,再挤去水分放入锅里,加三锅铲酱油(再讲究点的可以两锅铲老抽一锅铲生抽)搅匀后开大火煮开,闻不到酒味后关小火盖盖子慢慢烧。焖10分钟

7、烧到肉肉全部软软烂烂入味了,汤汁也浓浓的了,就把两个切片的青椒放进去,开大火炒到青椒软,翻炒收汁

8、装盘

菜谱简介

最近,特别喜欢且迷恋上了面筋,感觉它能吸收一切美味。 因为老婆爱吃甜,渐渐的不自觉的, 在面筋里面、在肉里面,在自己喜欢的一切里, 加上那份份甜,那份份爱。

小诀窍

1.4两切块面筋一定要用开水过一下,去除豆腥味,再挤去水分放入锅里
2.用黄酒

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

面筋的作用

生津止渴,补血益气,活血祛瘀,安神除烦,强筋

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。

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