冬瓜蛋花汤的做法

好酷屋

发布于2023-03-29

标签:冬瓜鸡蛋蛋壳漏斗蛋白更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了冬瓜蛋花汤的做法的相关教程：主料冬瓜(半块)，鸡蛋(三个)辅料葱花(适量)厨具炒锅步骤1、半块冬瓜2、去皮和瓤，切薄片3、一段嫩葱，切碎葱花4、锅里放清水，放入切好的冬瓜片和碎葱花5、三个鸡蛋打入碗中，搅成蛋液6、冬瓜片变成透明

主料

冬瓜(半块)，鸡蛋(三个)

辅料

葱花(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、半块冬瓜

2、去皮和瓤，切薄片

3、一段嫩葱，切碎葱花

4、锅里放清水，放入切好的冬瓜片和碎葱花

5、三个鸡蛋打入碗中，搅成蛋液

6、冬瓜片变成透明的时候，缓缓淋入蛋液，打成蛋花，几秒钟关火，同时淋入适量香油

7、做好的冬瓜蛋花汤可以出锅啦

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的冬瓜蛋花汤的做法,冬瓜蛋花汤怎么做,冬瓜蛋花汤的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6423ef10b68b6cda0601991f.html

相关推荐