黑胡椒火腿面包的做法

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发布于2023-03-29

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主料

高筋面粉(200g)，水(105g)，盐(2g)，全蛋液(少许（刷面用）)，黑胡椒碎(少许)

辅料

鸡蛋(25g)，细砂糖(30g)，黄油(25g)，酵母(3g)，火腿肠(3根)

厨具

电烤箱

步骤

1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面

2、按压排出气体

3、面团分成50g一个的面团滚圆松弛15分钟，火腿肠中间剪断成13cm左右长一段

4、松弛好的面条中间擀开后翻面放上火腿

5、从上往下卷起来，捏紧收口处

6、用剪刀等分剪上四道（注意火腿肠需要剪断，但是面团不要剪断）

7、一次掰开成花朵状

8、放入烤盘，温暖湿润处进行二次发酵

9、发酵到两倍大后刷蛋液，撒黑胡椒碎，烤箱预热180度烤制13-15分钟即可

菜谱简介

火腿面包是除了豆沙面包、肉松面包外最常见的一种面包，今天番茄家带来的是一款改良版的火腿面包，加入了黑胡椒味道更有层次，味道没得说。造型同样是非常漂亮，像花朵一样的火腿面包今天就介绍给大家。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方，最好购买能在常温下保存的产品。

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。

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