绿豆糕的做法

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发布于2023-03-29

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主料

熟绿豆粉(300g)，熟糯米粉(50g)，糖粉(30g)，蜂蜜(100g)，糖桂花(40g)，熟色拉油(30g)

辅料

无

厨具

其它

步骤

1、熟绿豆粉、熟糯米粉、糖粉过筛到打蛋盆中

2、加入熟色拉油

3、用手将油与粉类拌匀

4、将油拌匀之后，倒入糖浆，继续用手拌匀

5、最后倒入糖桂花，用手搅拌均匀

6、拌好的绿豆糕粉是可以用手捏成块儿即可

7、花片装到模具里

8、装一些绿豆糕粉进去，用手指压实

9、最后将绿豆糕从模具后面推出来

10、漂亮的绿豆糕就做好了

11、如果要做夹馅的绿豆糕，就将绿豆糕粉填满模具的一半

12、装入馅后，用绿豆糕粉填满模具

13、用擀面杖压实即可

14、最后将绿豆糕推出来就好了

菜谱简介

绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。苏式绿豆糕，端午节前后生产。其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。其中又以角直所出绿豆糕为佳！马上就是端午节啦，赶紧亲自动手，送亲戚，送朋友的最佳伴手礼~

小诀窍

注意事项：
1，糯米粉、绿豆粉如果是生的，一定要事先炒熟。
2，加入液体类的食材时，一定要使液体与粉类完全混合再加下一次。
3，将绿豆糕粉装入模具中时，要用手指或者擀面杖完全压实，才能压出漂亮的图案。

小常识

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

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