火龙果圣诞慕斯的做法

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发布于2023-03-29

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主料

火龙果(150g)，消化饼干(100g)

辅料

黄油(25g)，动物性淡奶油(200g)，猕猴桃(2个)，草莓果冻(2个)，吉利丁片(15g)

厨具

榨汁机、模具锅、打蛋器

步骤

1、先做饼底。准备消化饼干100g，黄油25g。

2、黄油隔水软化。

3、消化饼干装进保鲜膜用擀面杖碾碎。

4、融化的黄油倒进碾碎的消化饼干里，拌匀

5、倒入模具里，用包着保鲜膜的杯子压实。然后放进冰箱冷藏

6、然后来做周边一圈的圣诞树。准备两个猕猴桃，削皮。

7、切片。

8、拿一片切出这样的形状。

9、再切成这样的形状

10、全部切完后，在模具周围围一圈。继续放冰箱冷藏。

11、接下来准备火龙果液。准备这些食材。

12、吉利丁片冷水泡软

13、火龙果去皮榨成汁。

14、泡软的吉利丁片加50g的牛奶隔水融化

15、10g白砂糖，融化的吉利丁片液倒入火龙果汁里面拌匀

16、然后，打发奶油。准备这些，淡奶油以及白砂糖25g

17、把糖倒入淡奶油中

18、把奶油打发至六七成发（提起打蛋器能保持纹路）

19、把打发好的奶油倒入刚才混合好的火龙果液，拌匀

20、然后，把拌匀的奶油火龙果混合液倒入模具，冷藏。

21、冷藏一两个小时之后，就做镜面果胶。两个果冻放入50g的水中，隔水融化

22、等冷却却没有凝固前，倒入慕斯中

23、再冷藏2个小时，就可以拿出来啦！

菜谱简介

这是一款为圣诞而做的慕斯，为了有所牵扯，所以采用了火龙果和猕猴桃的红绿配，但是火龙果的红不够深，猕猴桃的绿也被火龙果的红所渗透了。所以……就看个意象吧……这个味道还是不错的哦，老公和同事吃了都说好吃，哈哈这是一款不用烤箱的慕斯，大家可以试试哦

小常识

火龙果做法技巧

火龙果是热带水果，最好现买现吃。在5℃-9℃的低温中，新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞，保存期可超过一个月。在25℃-30℃的室温状态下，保质期可超过2个星期。

火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2.维生素B3.维生素C、铁、磷、镁、钾等。功效：保健眼睛、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、

预防贫血和抗神经炎、口角炎、

降低胆固醇、

防黑斑、

预防便秘、瘦身、减肥、润肠、

解除重金属中毒、

抗氧化、抗衰老、抗自由基、

防老年病变、防大肠癌。

一般人群均可食用，糖尿病人少量食用。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

猕猴桃含有维生素A、B、C、E，生物素，胡萝卜素，钙、磷、钾等矿物质，叶酸，可溶性膳食纤维等。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制硝化反应，防止癌症发生。它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇，而且可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物。猕猴桃亦是滋补强壮之品，其中的营养物质可明显提高肌体活性，促进新陈代谢，协调肌体机能，阻断致癌物质，增强体质，延缓衰老，还可降低血脂和血压，对心脑血管疾病、癌症、消化道疾病、胃病、糖尿病、肝炎、尿道结石等多种常见病均有良好的防治效果。

猕猴桃与动物肝脏同食会破坏猕猴桃中的维生素C，降低营养成分；与黄瓜同食，黄瓜中的含有对维生素C有破坏作用的维生素酶。

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