鱼子酱怎么吃 鱼子酱为什么要在手背上吃
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前几天有个朋友送了我一盒法国鱼子酱,但是我之前从来没有吃过这种食物,想请问一下鱼子酱要怎么吃好?
鱼子酱怎么吃
鱼子酱是世界奢华美食之一,又可以称为鱼籽酱,是用鲟鳇鱼卵制成的一种腌制品,其味道腥咸,色泽光亮,鱼子酱中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分,具有滋补身体、补充营养等作用,鱼子酱的食用方法有很多,除了直接食用之外,还可以用来涂抹面包、做沙拉、做饭团、煮汤、做炒饭等,可以根据自己的喜好进行选择。
鱼子酱沙拉
材料:煮鸡蛋2个,鱼子酱2勺,卷心菜、洋葱、蛋黄酱各适量。
做法:
1、将卷心菜洗净,切成细丝摆入盘中。
2、洋葱洗净,切碎放入碗中备用。
3、鸡蛋去壳,取出蛋黄,放入碗中与洋葱一起捣碎。
4、加入蛋黄酱拌匀。
5、将蛋白摆在卷心菜上,里面淋入刚拌好的洋葱蛋黄酱。
6、最后将鱼子酱用木勺子点缀在蛋黄上面即可。
鱼子酱豆腐
材料:豆腐200克,猪瘦肉50克,蒜苗1根,鱼子酱、生姜、淀粉、食油、香油、蚝油、高汤、食盐、味精各适量。
做法:
1、将豆腐切成厚片,猪瘦肉、生姜切片,蒜苗切段备用。
2、锅中加入适量食油烧热,放入豆腐片炸至两面金黄捞出,沥油备用。
3、锅内留底油,放入生姜片爆香,加入肉片煸炒至变色。
4、放入炸好的豆腐,注入高汤煮沸。
5、然后调入鱼子酱,加入适量食盐、味精、蚝油调味。
6、放入蒜苗煮一会儿。
7、最后用水淀粉勾芡,滴入几滴香油,出锅装盘即可。
鱼子酱寿司
材料:鱼子酱、海苔、米饭、食盐、白糖、白醋。
做法:
1、将食盐、白糖、白醋按照1:5:7的比例调好,搅拌至白糖和食盐完全溶化。
2、然后将调好的调味汁与米饭搅拌均匀。
3、取适量米饭,用保鲜膜包好。
4、然后用双手捏成饭团。
5、取一片海苔将饭团周围包住,接缝粘牢。
6、取一勺鱼子酱放在饭团上即可。
鱼子酱鸡蛋羹
材料:鱼子酱、鸡蛋、香油、食盐。
做法:
1、将鸡蛋磕入碗中,加入适量食盐和凉白开打散。
2、然后撇去上层浮沫,放入蒸锅中。
3、大火煮沸,转小火蒸8分钟左右。
4、淋上几滴香油,放上一勺鱼子酱即可食用。
鱼子酱为什么要在手背上吃
鱼子酱是一种味道非常鲜美的食物,有些人在吃鱼子酱的时候会将它放在手背上食用,这主要是有两方面的原因,一是因为如果用汤勺吃鱼子酱,会让鱼子酱有淡淡的金属的味道,会破坏鱼子酱原本的鲜美口感;二是由于将鱼子酱放在手背虎口的位置,让鱼子酱变得与手的温度接近再吃,这样鱼子酱的口感会更好。
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