拔丝地瓜的做法

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发布于2023-03-30

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主料

地瓜(1-2个)

辅料

绵白糖(三分之一袋)

厨具

炒锅

步骤

1、地瓜1-2个，削皮、洗净.

2、切成薄三角块。

3、锅中倒入色拉油，待油温8成热（手放在锅口处能感到明显的油的热气），将地瓜块放入油中炸。

4、地瓜炸至金黄捞出备用。

5、油倒出，锅底留一小勺油即可。放入三分之一袋绵白糖。开始熬糖，边熬边搅动，用中小火熬，等糖的颜色变成咖啡红色就好了。

6、把之前炸好的地瓜倒入，翻炒后即可出锅。

菜谱简介

家是东北的，拔丝地瓜是东北的一道特色菜。小时候最喜欢吃妈妈做的拔丝地瓜，现在也会自己做这道菜了，想念家乡、亲人......

小诀窍

1、炸地瓜的油温要高些，否则炸出的地瓜偏软。
2、熬糖时，要把握火候，千万别熬糊了。

小常识

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