麻酱豇豆的做法

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发布于2023-03-30

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主料

长豇豆(300克)

辅料

芝麻酱(2汤匙)，醋(2汤匙)，生抽(1汤匙)，盐(1小勺)，大蒜(5瓣)

厨具

煮锅

步骤

1、豇豆用清水冲洗干净，

2、煮锅中加水，加1小勺盐，下入豇豆，焯至颜色变绿后，

3、捞入凉水中，冲洗两遍，

4、将豇豆切成寸段，码入盘中，

5、2汤匙芝麻酱中加入2汤匙醋、1汤匙生抽和1小勺盐调匀，

6、大蒜拍碎，剁成末，

7、在豇豆段上淋上调好的芝麻酱，

8、洒上蒜末即可。

菜谱简介

豇豆是夏季的常见蔬菜，很多人以为它很平常，其实不然。李时珍称：此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品。夏季常食豇豆，对身体极有益处。豇豆最常见的吃法就是凉拌，尤其是搭配点芝麻酱一拌，不仅简单方便，而且好吃又开胃。

小诀窍

焯熟的豇豆也可以捞入冰水中，口感会更冰爽。

小常识

长豇豆做法技巧

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。止消渴，吐逆，泄痢，小便数。

豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀。

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