桃花酸奶芝士慕斯的做法

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发布于2023-03-30

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主料

盐(2克)，芝士慕斯馅；奶油奶酪(200克)，动物性淡奶油(200ML)，细砂糖(60克)，香草精(1.25ML)，柠檬汁(24克)，吉利丁片(2片)，冷水(70克)，酸奶慕斯馅；酸奶(240克)，糖粉(40克)，芝士慕斯馅；奶油奶酪(200克)，酸奶慕斯馅；酸奶(240克)

辅料

慕斯底；8寸戚风蛋糕(一片)，镜面材料；雪碧(150ML)，冷水(20克)，吉利丁片(1.5片)，慕斯底；8寸戚风蛋糕(一片)，镜面材料；雪碧(150ML)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备芝士慕斯材料。

2、先将两份淡奶油一次性打到渐显纹路。放冰箱冷藏备用。

3、分别将两份吉利丁片剪成碎片，放入对应的冷水里泡软，备用。

4、奶油奶酪室温软化后加细砂糖用打蛋器打到顺滑无颗粒。

5、加入柠檬汁，香草精，盐用打蛋器搅打均匀。

6、将软化的吉利丁片隔水融化。

7、将吉利丁液拌入奶酪糊里，拌匀。

8、将第二步打好的淡奶油倒一半进入大号的奶酪糊里，拌匀。成为芝士慕斯馅。

9、将8寸戚风蛋糕剪小一圈，放入模具。

10、倒入芝士慕斯馅，震平，放冰箱冷冻片刻。

11、准备酸奶慕斯馅材料。

12、酸奶加糖粉搅拌均匀。

13、加入柠檬汁搅拌均匀。

14、倒入隔水融化好的2片吉利丁液搅拌均匀。。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶油具有 一定的稠度。

15、酸奶糊具有一定稠度后，将剩下的淡奶油倒入酸奶糊里。拌匀。

16、取出冷冻好的芝士慕斯蛋糕，将酸奶慕斯馅倒入，震几下，入冰箱冷藏4小时以上。

17、桃花洗净。用20克冷水泡软1.5片吉利丁片，隔水融化，加入雪碧里拌匀。

18、用厨房用纸吸干水份。

19、将桃花摆蛋糕面上，轻轻倒入吉利丁雪碧水。冷藏2小时以上。

20、成品欣赏。

21、成品欣赏。

22、成品欣赏。

23、成品欣赏。

24、成品欣赏。

25、成品欣赏。

26、成品欣赏。

27、成品欣赏。

28、成品欣赏。

29、来一口。

菜谱简介

今天是三八节，献上这美美的桃花慕斯蛋糕祝大家节日快乐！

小常识

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

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