酥脆炸平菇的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了酥脆炸平菇的做法的相关教程:主料平菇(200克)辅料纯玉米淀粉(适量),食用油(适量)厨具无步骤1、所有食材准备好。2、平菇撕成小条,放水中清洗干净,捞出,用手挤干水分。3、将玉米淀粉,加入微量的盐,搅拌均匀,调成一份面糊糊。4
主料
平菇(200克)
辅料
纯玉米淀粉(适量),食用油(适量)
厨具
无
步骤
1、所有食材准备好。
2、平菇撕成小条,放水中清洗干净,捞出,用手挤干水分。
3、将玉米淀粉,加入微量的盐,搅拌均匀,调成一份面糊糊。
4、再准备些干的粉,备用。
5、将平菇放少量生抽,黑胡椒粉,麻油腌制1分钟,倒掉腌制料。(平菇非常吸盐分,倒进去后,就已经被吸收,腌制时间太长,平菇炸出来非常咸。)
6、将平菇在干的淀粉里打个滚。
7、再将平菇用筷子夹到糊糊里裹层湿粉。最后将平菇再在干淀粉打个滚。
8、锅中倒入适量的食用油。油加热到5成热时,用筷子夹平菇到锅中炸。
9、定型后,翻个面再炸,直到炸至金黄色即可夹出锅,凉透即可食用。
菜谱简介
今天炸得这款平菇,非常合我的口味,酥酥脆脆,咸度适中,本来打算蘸番茄酱吃的,后来觉得完全没有必要,等反应过来的时候,已经被我一个人吃个精光了。(暗笑一下:吃独食还真过瘾,哈哈) 明天准备再炸一些。一个自己解馋,二个给老公和朋友也尝尝。
小诀窍
1,平菇要挑选新鲜,水分较少的,水分少有韧性,清洗不容易断,不易碎。
2,平菇撕的时候,尽量撕小些,炸的时候可以炸得透。
3,如果面糊糊里不加盐,炸出来不太咸的话,可以蘸番茄酱或者其他酱料吃。
小常识
平菇的作用
平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。
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