槐花鸡蛋饼的做法
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主料
槐花(200克)
辅料
鸡蛋(2个),面粉(100克)
厨具
其它、不粘锅
步骤
1、先把槐花摘洗干净,多洗几遍。
2、控干水分,放盐拌匀。
3、放入两个鸡蛋。
4、翻拌均匀。
5、倒入面粉。
6、拌匀搁置5分钟。
7、不粘锅里放油。
8、5成热放入槐花面糊。
9、中小火煎制。
10、一面上色翻过来再煎另一面。
11、煎到两面金黄色即可。
12、切开放入盘中,就可以吃了。
菜谱简介
每年到这个季节我们家必吃的就是槐花鸡蛋饼了,自打记事起就是如此。原先我家住的是平房,有一个大院,院子挺大的,住着10多户人家,有两颗大槐花树,比房顶还高呢,用手是够不着摘了,都是用竹竿绑上铁钩子来够槐花呢,再高点的用竹竿子也摘不到了,只能是院里的男孩子爬上房顶摘去了,我们就在下边捡一些,全院分一下拿回家,那时候都是妈妈做给我们吃,我只是在旁边看着,慢慢也就学会做了。今年吃得槐花是我和老公还有妹妹和妹夫去爬大佛头时,在山上摘的,回来后摘洗干净了,就做了槐花鸡蛋饼,还没出锅就闻到槐花的香味了,有着妈妈的味道呢
小诀窍
槐花摘洗干净,尽量多洗几遍或用盐水浸泡片刻
小常识
槐花做法技巧
夏季花开放或花蕾形成时采收,及时干燥,除去枝、梗及杂质。亦可在花开放时,在树下铺布、席、塑料薄膜等,将花打落,收集晒干。
槐花的作用凉血止血、清肝泻火
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