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叶儿粑的做法

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发布于2023-03-30

好酷屋教程网小编为您收集和整理了叶儿粑的做法的相关教程:主料叶儿粑粉(适量),柚子叶(适量)辅料肉(适量),芽菜(适量),大葱头(适量),姜(适量)厨具蒸锅步骤1、叶儿粑粉是现成的,它的主要原料还是糯米,但是因为里面还加有大米粉,所以它蒸出来的叶儿粑更加有

主料

叶儿粑粉(适量),柚子叶(适量)

辅料

肉(适量),芽菜(适量),大葱头(适量),姜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、叶儿粑粉是现成的,它的主要原料还是糯米,但是因为里面还加有大米粉,所以它蒸出来的叶儿粑更加有型。然后芽菜也是现成的。

2、大葱的葱白和姜切碎。

3、肉剁碎。炒锅里不要放油,直接把肉放进去就行。

4、小火慢炒,肉里的水份炒干以后,油就出来了。

5、这中途把芽菜倒地碗里,加开水淘一遍。否则芽菜太咸。

6、肉炒至出油,就把姜放进去,继续翻炒。

7、炒差不多了,放甜酱。

8、因为芽菜和甜酱都比较咸,所以再放一点点盐就够了。关火,放葱白。

9、看,好了呢。然后放置完全冷却,现在这天气,等肉馅完全冷了以后,再将馅拌一拌,里面的肉就完全和油融在一起,这样包的时候比较好包,蒸熟的叶儿粑一咬,满嘴巴流油哦,哈哈哈。。

10、柚子叶洗净,把米粉倒在大碗里。

11、温水活面,用筷子搅成均匀的疙瘩。

12、揉成光滑的面团,醒半小时。

13、取一团捏啊捏,捏个窝窝。

14、放入肉馅。

15、搓圆、放好。在柚子叶上轻抹层油,防止叶儿粑熟了以后粘在叶子上。

16、因为柚子叶特有的清香味,它毫不费力地战胜了粽叶及各种叶,是包叶儿粑最经典的搭配。

17、将叶儿粑们紧紧地挨在一块儿,大火上气以后,中火蒸15分钟就好。

18、蒸好的叶儿粑,色泽圆润饱满,空气里全是清香扑鼻的味道,但是叶子已经是暗绿色,无论怎么摆盘,始终都找不到感觉啊。。。

19、实在抵制不住诱惑,开吃。咬一口,米粉筋道,馅料美味,啊呀,第一次做这滋味真是让我大吃一惊啊,不就是这个感觉啊,赶紧地,来个写真!

菜谱简介

叶儿粑在四川的早点里非常普遍,它制作简单,类似汤圆却比汤圆的口味再筋道,加之柚子叶的清香,让人不忍拒绝哦。。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的叶儿粑的做法,叶儿粑怎么做,叶儿粑的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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