酸奶戚风蛋糕的做法

好酷屋

发布于2023-03-30

标签:色拉油酸奶白砂糖蛋黄食用更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸奶戚风蛋糕的做法的相关教程：主料低筋面粉(80g)，色拉油(40g)，蛋黄(4个)，蛋清(4个)，红枣酸奶(70g)辅料白砂糖A(25g)，白砂糖B(60g)，柠檬汁(6滴)厨具电烤箱步骤1、酸奶、色拉油和白砂糖（25g）混合搅

主料

低筋面粉(80g)，色拉油(40g)，蛋黄(4个)，蛋清(4个)，红枣酸奶(70g)

辅料

白砂糖A(25g)，白砂糖B(60g)，柠檬汁(6滴)

厨具

电烤箱

步骤

1、酸奶、色拉油和白砂糖（25g）混合搅拌匀。

2、加入过筛的低筋面粉用手动打蛋器拌匀。

3、再加入蛋黄搅匀成蛋黄糊备用。

4、将蛋清、白砂糖（60g）、柠檬汁放一起打发至干性发泡状态。（因为量不多，所以一次加糖）

5、取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

6、再将面糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

7、把面糊倒入8寸模具中，震几下把内部气泡震出。放入预热好的烤箱，上火150度，下火120度烘烤40分钟即可。

8、出炉后稍作冷却即可脱模，切块食用。

菜谱简介

戚风蛋糕可谓每个烘焙爱好者的必修课，口感轻盈松化，低脂低热量，可作多种蛋糕的胚底。无论配方和做法都相当简单，只要掌握技术要领，做起来就得心应手。今天为大家介绍的这款酸奶戚风蛋糕，在原味戚风的基础上加入酸奶，味道更丰富。我所用的是红枣酸奶，亲们可根据自己的喜好选择不同口味的酸奶。

小诀窍

1.做6寸的材料用量减半。2.翻拌面糊时要从下往上翻，不要划圈。3.出炉后稍作冷却，轻轻摔几下蛋糕模，倒扣在烤网上即可脱模。4.本文中的烘烤温度仅作参考，实际根据自家烤箱的温差进行调节。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的酸奶戚风蛋糕的做法,酸奶戚风蛋糕怎么做,酸奶戚风蛋糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64257421b97153ac75096d6c.html

相关推荐