果酱山药泥的做法

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发布于2023-03-30

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了果酱山药泥的做法的相关教程：主料山药(八两左右)辅料果酱(适量)厨具蒸锅步骤1、蒸山药2、熟山药和生山药混合打成泥3、泥状山药4、加炼乳5、混合炼乳和山药泥6、加淡奶油7、加稀释后的果酱菜谱简介之前在牛味道家吃了一道果酱山药泥。

主料

山药(八两左右)

辅料

果酱(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、蒸山药

2、熟山药和生山药混合打成泥

3、泥状山药

4、加炼乳

5、混合炼乳和山药泥

6、加淡奶油

7、加稀释后的果酱

菜谱简介

之前在牛味道家吃了一道果酱山药泥。。。很清爽很好吃。。。一直就想捉摸着自己做。。。直到今时今日才付诸行动。。。因为这个不是烘培，所以什么东西的份量并非精确到克。。。就看自己的口味了。。1、买了一根山药，去了皮估计就八两左右，菜市场给去了皮，山药那个汁液，沾在皮肤上会很痒。。。2、山药切成小节，在蒸锅里蒸到用筷子能一下插透，也就是估摸能弄成泥就行了。（对了，我是预先留了十分之一小段生的山药，这个和其他人做的不太一样。。。是为了提升口感。。）3、偷了个懒，把熟的和生的山药放入搅拌机打成了泥。。。这一步大多是直接用勺子弄的，或者放在裱花袋里用擀面杖弄，用电动的省是省事儿，就是洗起来不太方便。。。4、在山药泥里放上炼乳和一些淡奶油，提奶味。。。淡奶油不用打泡，也不用放太多。。。放多了会影响山药泥的形状。。。也可以不放。。。只放炼乳。。。5、用开水化开果酱，只要一点点开水。。。把果酱搅出流动感即可，不要太多。。。再淋在山药泥上即可。。。

小常识

山药做法技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

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