创意精品皮冻的做法

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发布于2023-03-30

标签:猪皮咽痛豆浆机洗净食用更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了创意精品皮冻的做法的相关教程：主料猪皮(300g)辅料水(700g)，料酒(适量)，葱(2段)，姜(2片)，盐(适量)厨具豆浆机步骤1、已刮洗净的猪皮先焯一遍水，倒掉水刷干净锅，将猪皮洗干净去油脂，再洗净。2、锅中放入水、猪皮、葱

主料

猪皮(300g)

辅料

水(700g)，料酒(适量)，葱(2段)，姜(2片)，盐(适量)

厨具

豆浆机

步骤

1、已刮洗净的猪皮先焯一遍水，倒掉水刷干净锅，将猪皮洗干净去油脂，再洗净。

2、锅中放入水、猪皮、葱段、姜片煮开。

3、煮制猪皮能用手掐透，将猪皮取出洗净再去一遍油脂洗净。

4、将猪皮先切成条状。

5、再切成丝。

6、将猪皮丝放入豆浆机中，再加入700或800g水、适量料酒、精盐。

7、将豆浆机调至米糊档工作即可。

8、打好的猪皮糊。

9、准备用这几种颜色搭配颜色，随自已心情。

10、根据肉皮汁的量分成几种颜色，我先调的浅黄倒入塑料盒中，入冰箱冷藏。

11、倒入桔黄色，再冷藏。

12、再加入绿色糊，以此类推，不一一说了。

13、将成型的皮冻从盒中取出来，我是随意找个小花模具扣出形状。

14、摆放一下，像不像小花鼓呢？呵呵。

15、好漂亮的颜色。

16、这种造型挺艺术吧

17、猴年好运！皮冻真劲道，又爽又Q。

小常识

猪皮做法技巧

加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。

滋阴补虚

，养血益气

，治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

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