川味版泡椒凤爪的做法

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发布于2023-03-30

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主料

鸡爪(12只)，洋葱(5分之一)

辅料

泡椒(适量)，盐(适量)，花椒(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、鸡爪1分2，要想更入味就1分3，清水放入鸡爪，花椒粒，盐【比炒菜多2倍】煮开5分钟后关火【拿筷子能轻松插入为止】放入流水中冲5分钟。

2、干净容器放入盐。花椒粒

3、取出泡椒剁碎，，怕辣的跳过此步骤。

4、取洋葱一小小半，加入纯净水。这时候你已经闻到辣的气味了。其实我也不知道为什么要放洋葱，因为卖鸡爪的就放了，还可以放芹菜根。但是都不能多放，会窜味的。这个菜泡熟了也非常的好吃哦~~

5、放入鸡爪在冰箱里放24小时以上，时间越久越好吃，我们家基本上早上买回来开始泡，第2天晚上可以吃一丢丢，第4天就没有了。

小诀窍

一定不能加自家泡菜坛子的水哦，吃起来有碱的感觉，涩涩的，口感不好。

小常识

鸡爪做法技巧

常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口

强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

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