果仁糍粑团的做法

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发布于2023-03-31

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主料

糍粑(适量)

辅料

杏仁(适量)，花生(适量)

厨具

搅拌机、蒸锅

步骤

1、去皮的熟花生+杏仁+白糖打成粉。这里花生和杏仁的分量比例大致为3:1，主要的味道还是花生，杏仁是用来增香，增果仁油的。

2、这样打成的粉，很细，因为又加入了杏仁，多了果仁的天然油分，更香甜~ 取一只碗盛装备用。

3、糍粑洗净、沥干。盘内刷薄油，去蒸锅蒸制软糯。中途翻面一次，让糍粑的两面都有薄油。

4、糍粑快要蒸好的时候，准备一碗清水，因为软糯的糍粑容易粘，切的时候需要在手上、工具上沾水才方便操作。切成自己喜欢的形状，或者用剪子剪也可以。

5、改刀好的糍粑均匀裹上果仁粉就可以食用了。

6、果仁糍粑就做好咯~~~~

菜谱简介

以前老爸在北京工作的时候，总会带不少小吃零食回来，那时的糖葫芦、果脯、茯苓饼、甜板栗、驴打滚儿的味道到现在都印象深刻~过年那会，同事回老家，给带了不少自家木槌打的好糍粑，口感柔糯，嚼起来满嘴米香，白净白净的，很是喜欢~湖北吃糍粑一般是用蛋液裹过，然后放锅里炕制金黄，然后沾糖来吃；经常吃炸的油性重，于是我就想出了这招，用蒸的方法，吃起来特别像老北京的驴打滚儿~很香，很糯呀，方法还特简单~~~ 一起来做吧？（食材不会说谎，味觉不会背叛）